home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / rhuba000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  4.8 KB  |  165 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: DonW1948@aol.com
  3. Subject: COLLECTION (5) RHUBARB CRUMBLE, ETC
  4. Message-ID: <950611080525_68407176@aol.com>
  5. Date: Mon, 12 Jun 1995 14:16:11 GMT
  6.  
  7.  
  8. Jeff Nagel wasn't sure of the name but here are 5 different approaches to the
  9. same result ... minor twists may make the difference ....
  10.  
  11. MM: Rhubarb-Apple Crunch
  12. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  13.  
  14.       Title: Rhubarb-Apple Crunch
  15.  Categories: Dessert
  16.       Yield: 4 servings
  17.  
  18.       2 c  Rhubarb; sliced
  19.            -fresh or frozen
  20.       1 c  Apples; sliced
  21.            -about 1/2 lb
  22.       1 c  Sugar, granulated
  23.       3 tb Flour, all-purpose
  24.     1/2 ts Cinnamon, ground
  25.   1 1/2 c  Quick cooking oats
  26.       1 c  Sugar, brown, light; packed
  27.       1 c  Flour, all-purpose
  28.     1/2 c  Butter, unsalted
  29.            -cut in 1 inch pieces
  30.            Vanilla ice cream
  31.  
  32.     Preheat oven to 375 .  Grease 10x10 inch baking dish.
  33.     Combine first 5 ingredients in large bowl and mix
  34.   thoroughly. Spoon evenly into dish.
  35.     Combine oats, brown sugar, flour and butter in
  36.   another large bowl (or processor) and mix until
  37.   crumbly.
  38.     Sprinkle over rhubarb- apple mixture. Bake until top
  39.   is lightly browned, about 40 minutes. Serve warm with
  40.   vanilla ice cream.
  41.  
  42.   <source unknown> posted by DonW1948@aol.com
  43.  
  44. -----
  45.  
  46. MM: Rhubarb Crunch
  47. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  48.  
  49.       Title: Rhubarb Crunch
  50.  Categories: Dessert
  51.       Yield: 1 servings
  52.  
  53.       1 c  Rolled oats; uncooked
  54.       1 c  Flour, all-purpose; sifted
  55.       1 c  Sugar, brown; packed
  56.       1 c  Nuts; chopped
  57.     1/2 c  Butter/margarine
  58.       3 c  Rhubarb; unpeeled
  59.     1/2 c  Sugar, granulated
  60.       1 ts Nutmeg, ground
  61.       1 tb Water
  62.  
  63.     Mix first 4 ingredients.  Cut in butter until
  64.   crumbly.
  65.     Cut up rhubarb. Mix white sugar, nutmeg and water
  66.   and sprinkle over rhubarb. Put half of flour mixture
  67.   in an 8x8 inch greased pan. Cover with rhubarb. Top
  68.   with remaining flour mixture. Bake 45 minutes are
  69.   350 . Cut and serve warm.
  70.  
  71.   <source unknown> posted by DonW1948@aol.com
  72.  
  73. -----
  74.  
  75. MM: Rhubarb Crisp
  76. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  77.  
  78.       Title: Rhubarb Crisp
  79.  Categories: Dessert
  80.       Yield: 1 servings
  81.  
  82.       4 c  Rhubarb; cut up
  83.     1/2 ts Salt
  84.       2 c  Sugar, granulated
  85.     3/4 c  Flour, all-purpose
  86.       1 ts Cinnamon, ground
  87.     1/3 c  Butter, unsalted
  88.  
  89.     Heat oven to 350 degrees.  Place rhubarb in
  90.   ungreased baking dish, 6x10 inch.  Sprinkle with salt.
  91.   Measure sugar, flour and cinnamon into a bowl. Add
  92.   butter and mix thoroughly until mixture is crumbly.
  93.   Sprinkle evenly over rhubarb.  Bake for 40 to 50
  94.   minutes, until topping is golden brown. Serve warm
  95.   with light cream or ice cream.
  96.  
  97.   From Randy Rigg, posted by DonW1948@aol.com
  98.  
  99. -----
  100.  
  101. MM: Rhubarb Crumble
  102. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  103.  
  104.       Title: Rhubarb Crumble
  105.  Categories: Dessert
  106.       Yield: 8 servings
  107.  
  108.       3 c  Rhubarb; sliced 1/2" pieces
  109.       1 c  Apples; peeled, cubed
  110.     1/2 c  Strawberries; sliced
  111.     1/3 c  Sugar, granulated
  112.     1/2 ts Cinnamon, ground
  113.     1/2 c  Flour, all-purpose
  114.       1 ts Baking powder
  115.     1/4 ts Salt
  116.       4 tb Butter/margarine
  117.     2/3 c  Sugar, brown; packed
  118.     2/3 c  Quick-cooking oats
  119.            Vanilla ice cream, optional
  120.  
  121.     Combine rhubarb, apples and strawberries; spoon into
  122.   a greased 8 inch square baking dish. Combine sugar and
  123.   cinnamon; sprinkle over rhubarb mixture. Set aside. In
  124.   a bowl, combine flour, baking powder and salt. Cut in
  125.   butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in
  126.   brown sugar and oats. Sprinkle over rhubarb mixture.
  127.   Bake at 350 degrees for 40-50 minutes or until lightly
  128.   browned. Serve warm or cold with a scoop of ice cream,
  129.   if desired. Yield: 6-8 servings.
  130.    From the Echo's Library 03/06/95 by Frank Skelly,
  131.   posted by DonW1948@aol.com
  132.  
  133. -----
  134.  
  135. MM: Rubarb Raisin Crumble
  136. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  137.  
  138.       Title: Rubarb Raisin Crumble
  139.  Categories: Fruit
  140.       Yield: 4 servings
  141.  
  142.   1 1/2 lb Rhubarb; cut into 1" pieces
  143.     1/4 c  Strawberry preserves
  144.     1/4 c  Raisins
  145.     1/2 tb Orange zest; minced fine
  146.       1 c  Granola
  147.            Maple syrup; to taste
  148.  
  149.     Combine ingredients in a heatproof pan 13x8x2 inches.
  150.     The combined ingredients will seem dry; don't be
  151.   concerned; the rhubarb will give up considerable
  152.   liquid as it cooks. Place pan in a cold oven, set
  153.   temperature to 375 F, and bake uncovered for 15
  154.   minutes. Stir and continue baking until rhubarb is
  155.   tender but still firm, about 10 to 15 minutes more.
  156.     Add maple syrup to taste if more sweetness is
  157.   desired.
  158.     Source: Lorna Sass, Cooking From An Ecological
  159.   Kitchen (William Morrow) From: Dana Jacobi (Bytable
  160.   Feast 8/12/92 column) XCHV07A, posted by
  161.   DonW1948@aol.com
  162.  
  163. -----
  164.  
  165.